La Méthode — Advanced Food Biotechnology
Le Biome · Enginyeria

Del producte al projecte industrial

Le Biome desenvolupa i implementa projectes industrials de panificació, també clau en mà. Connectem la definició del producte, les formulacions i els processos amb el disseny de la planta i la seva organització operativa.

Com desenvolupem un projecte

Dissenyem la solució a partir del producte

Producte i catàleg

Famílies de producte, formats de venda i necessitats del canal.

Formulació i procés

Matèries primeres, massa mare, pastat, formació de peces, fermentació i cocció.

Disseny i implantació

Operacions, equips i espais; fluxos de producte, conservació, envasament i expedició.

Implementació

Projectes clau en mà amb un abast definit per a cada intervenció.

Barra de massa mare de fermentació llarga
Tipus de projecte

Dues arquitectures industrials

Uniproducte

Una família central de producte i un procés especialitzat, amb varietats, acabats i formats per a diferents canals.

Castella i Lleó · Factoria de pa de massa mareNoble Bun · Burger i hot-dog buns prèmium
Vista general integrada de la factoria: recepció, massa mare, pastat, fermentació, cocció, post-forn, magatzems i expedició.

Multiproducte

Diverses famílies i línies coordinades en una mateixa planta, amb operacions específiques i recursos comuns.

Espanya · Xapatera, Micronic i pans especialsCosta Rica · Planta multilínia
Vista 3D conceptual de la planta multilínia.
Distribució conceptual amb finalitat il·lustrativa, subjecta a enginyeria de detall i validació final. No és un plànol constructiu.
Accés clients

Contingut per a clients

El desenvolupament complet d'aquesta àrea està disponible per a clients amb accés autoritzat.

  • Projectes i plànols
  • Capacitats i inversions
  • Desenvolupaments uniproducte i multiproducte
Col·laboradors

Empreses que treballen amb nosaltres

Socis tecnològics i científics que ens donen suport en el desenvolupament dels projectes.

Grupo Corredor

Grupo Corredor

Maquinària de fleca · fabricació de les línies industrials i processos de masses hidratades.

San Antonio Biotics

San Antonio Biotics

Recerca en microbiota i biotecnologia · soci científic dels programes de R+D.